摩洛哥鸡肉casserole美味好吃的做法大全,摩洛哥鸡肉casserole做法图解
本来想着做个西班牙海鲜饭,结果一直没有买到合适的米,所以就尝试下摩洛哥大鸡腿。之前在欧洲吃过一次,凭着一点淡淡的记忆,自己尝试一下~ 图片看着有点像新疆大盘鸡,主要是楼主煎鸡腿的时候实在是不够焦黄,导致颜色有点淡,但是味道还算正。
用料
蒜瓣 | 2-3瓣 |
海盐片 | 2-3茶匙 |
烟熏paprika | 2撮 |
姜黄粉 | 2撮 |
孜然 | 1茶匙 |
橄榄油或花生油 | |
鸡腿 | 4-6只 |
洋葱 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
去核橄榄 | 少许 |
香菜 | |
藏红花 | 0.1克 |
摩洛哥鸡肉casserole的做法
做腌鸡腿的酱料:把蒜瓣切碎(蒜泥亦可)与海盐片搅拌,加入熏paprika、姜黄粉和孜然。
之后加入足够多的橄榄油或者花生油,足够淹没鸡腿。盖上保险膜,冰入冰箱冷藏,时间久点比较好(最好能过夜)
先用橄榄油将洋葱烧至透明,放入鸡腿煎至两面呈黄色(这里务必稍微多煎一会儿,不然会导致最后颜色像大盘鸡)。之后将柠檬切片和藏红花一起放入,并加能够没过鸡肉一半的水,炖25分钟。
等到鸡肉酥烂,加入香菜和橄榄即可