炸小鱼儿干美味好吃的做法大全,炸小鱼儿干做法图解 如何做炸小鱼儿干最美味
老公同事给送了一筐自己钓的小鱼,就是那种很普通的小杂鱼,晚上俩人也没啥胃口正经吃饭,就炸了下酒吧~
用料
小杂鱼 | 想吃几条炸几条 |
鸡蛋 | 鱼不是很多一个就够了 |
面粉和淀粉 | 适量,看鱼的多少 |
各种调味粉 | 下面步骤会详细介绍 |
炸小鱼儿干的做法
小鱼去头洗净,用料酒,生抽,生姜片,蚝油,盐,糖腌制半小时到一小时不等;
碗里加一大勺淀粉,一小勺面粉,一个鸡蛋,盐,糖,鸡精,黑胡椒粉,鲜辣粉,椒盐粉,辣椒粉,加水搅拌成面糊备用锅内放油,大火加热,油热调至中火,小鱼在面糊碗里过一下均匀沾浆,放入油锅慢炸(怕被油溅到可寻皮厚可靠者代劳,此处谢谢我老公ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)
盘底铺吸油纸盛放炸好的小鱼,尝一下咸淡(其实是偷吃,做饭的时候偷吃最好吃了~)
小贴士
面糊的咸淡挺重要的,我一般这种情况下都是用筷子轻沾,舌尖舔尝一点,掌握咸淡。