素菌汤美味好吃的做法大全,素菌汤做法图解 如何做素菌汤最美味
继续分享杭州“鉴云素食”第十二期素食交流会菜谱
此汤所需食材可登录微店“鉴云素食”小铺进行购买
愿素食能普及于天下,让大家都能正确认识素食及文化!
用料
虫草花 | 5条 |
竹荪干 | 3条 |
牛肝菌 | 2朵 |
香菇干(小) | 5朵 |
松茸干 | 5片 |
昆布羹 | 2块 |
红枣 | 5颗 |
盐、素高鲜 | 适量 |
素菌汤的做法
干货泡发后洗净改刀待用(牛肝菌切大片、白玉菇切长段);
开水将白玉菇焯水盛出备用;
油锅少许油加姜片煸炒出香味,放入牛肝菌继续翻炒至菌香出来,再加其他食材(除虫草花、白玉菇、昆布羹、红枣)翻炒片刻,加水烧开;
水开后加入虫草花、白玉菇、昆布羹、红枣煮一会,加盐、素高汤(或素高鲜)调味即可;
小贴士
1、煲汤尽量选择干菌会比较香浓;
2、鲜菇类除了白玉菇外,还可以用杏鲍菇、花菇、海鲜菇等代替;
3、昆布羹主要是提味,可代替味精