外面的龙虾吃起来怕不干净,自己弄得干净,摸索出怎么弄龙虾才好吃,不加一滴水。
用料
小龙虾 | 2斤 |
葱 | 2根 |
辣椒粉 | 随吃辣的程度 |
花椒 | 一撮 |
生抽 | 一勺 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 只用半勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
五香,桂皮 | 各2块 |
小茴香粒,孜然粒 | 各一小撮 |
香料越多,龙虾的味道越好 | |
啤酒烧龙虾的做法
一般做鱼虾我用菜籽油,油热后放入葱姜蒜五香桂皮等香料小火慢炸,炸出香味以后开大火放入龙虾。
龙虾先不急着翻炒,先用油煎一面,煎的龙虾壳会脆一点,类似夜宵店的龙虾过油炸一下的口感,两面煎好放入耗油,生抽。
放白糖,倒入啤酒,盖上锅盖焖煮。煮了二十分钟左右,尝一下味道,淡了加点盐,调好自己喜欢的味道,最后撒一把葱花。