台州炒米粉美味好吃的做法大全，台州炒米粉做法图解 如何做台州炒米粉最美味

从来在饭店里吃的是新州炒米粉，老妈转了个台州炒米粉的视频给我，说要不试试？略更改后，料多好吃满足。遂记录，备忘。

用料  

台州炒米粉的做法  

1. 超市买的新竹干米粉，细的那种，拿三饼，用温水泡开，约5分钟。冷水要比较久。泡开后捞出，沥干，用剪刀略剪散。方便炒和吃。

2. 干香菇2片泡开切丝，黄花一把泡开切小段，芹叶取根部切小段，洋葱两层切碎，胡萝卜半根切丝，卷心菜三片洗净切丝。鸡蛋一个打散放半克盐，生姜两片切茸，肉丝备好。

3. 起油锅，中火放入鸡蛋液，用筷子划散，盛出备用。

4. 放入生姜、洋葱，放入肉丝小火炒散，放料酒、五香粉，变色盛出。肉比较瘦，又没用生粉浆过，炒久易老。如果用五花肉，小火煸出猪油，炒至金黄，不用盛出。  试过改用三文鱼，也不错，需要盛出。

5. 加点油，放入黄花，香茹，加入一点料酒小火煸炒一下。

6. 加入胡萝卜丝，大火炒，再加入卷心菜丝，炒软时放盐、生抽。（这次用的腌酱油蒜的酱油，和大蒜）炒干。大概5g盐。 出锅时尝下增补。加少许糖提鲜。

7. 放入沥干的米粉，炒散。放入之前炒好的鸡蛋、肉丝，放入芹菜，炒散。放入黑胡椒碎。炒匀起锅。（炒干后才起锅） 可以加入瑶柱辣酱一起炒，也可以吃的时候加一点拌开吃。

8. 破壁机打两个橙子。炒米粉干香入味，配橙汁刚好。