西红柿金针菇炖牛腩美味好吃的做法大全,西红柿金针菇炖牛腩做法图解
很好喝的汤,加一点辣酱就是完全不同的味道。可繁可简,值得一试。
用料
西红柿 | 3-4个 |
牛腩 | 400-600克 |
金针菇 | 200克左右 |
香菜 | 两棵 |
紫菜 | |
葱、姜 | |
户户辣椒酱 | |
蚝油 | |
盐 | |
十三香/五香粉 | 可不加 |
西红柿金针菇炖牛腩的做法
西红柿切块,金针菇洗净,稍微攥干水分,撕成小缕,牛腩切片切块均可,香菜切小段,葱姜切末。
炒锅加油,油热入葱姜末爆香,加一点十三香,加入西红柿块大火煸炒,至软烂出汁加入金针菇略翻炒,加入牛腩继续翻炒。
炒至牛腩泛白,入砂锅加水(水量视砂锅大小而定),加入一大勺韩式辣酱,大火加热。
放入适量撕碎的紫菜,加盐调味。大火煮开后,转中小火炖煮20-30分钟。
出锅前加蚝油、香菜段即可。
小贴士
韩式辣酱是这道菜的灵魂,加之后完全不是西红柿汤单纯的味道。
没有砂锅可以直接炒锅加水炖,一样好喝。
牛腩也可以换成牛腱肉,切薄片。
紫菜根据个人喜好,可加可不加。