我家炖大鱼美味好吃的做法大全，我家炖大鱼做法图解 如何做我家炖大鱼最美味
这段时间我弟总钓鱼回来吃，混子还比较好吃，怎么吃都行，鲤鱼就差点，土腥味巨大，上次那条他自己用油炸了再下了重料炒的，结果完全不能改变那个腥！昨天又拿了条鲤鱼来，我都发愁，最后我想起小时候我妈做鱼只有一种做法，那就铁锅炖！
用料
| 八角 | 个 |
| 小葱 | 几根 |
| 姜一块 | 8片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 六月鲜黄豆酱 | 一大勺 |
| 剁椒 | 一大勺 |
| 干辣椒 | 几个随意可不加 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
| 油 | 半碗 |
| 蒜子 | 半头 |
我家炖大鱼的做法
鱼收拾干净，这部分我弟处理，抽了腥经，这点十分重要！最后改刀，这条鱼大概两斤多，不算很大，打个花刀然后剁成两节。
热锅凉油，煎鱼油要多一点，鱼块头比较大，油少了不好煎，这个鱼腥，煎透点，我是一节一节分开煎的，鱼子也单独煎了。
煎好了锅里留点油或者重新换油都可以，比炒菜多点，依次放姜片，黄豆酱，剁椒和蒜子。小火炒香，鱼跟鱼子下锅，加入生抽和老抽，干辣椒倒三碗冷水，转大火，这个时候，放花椒，小葱。锅里滚起来之后转中火两分钟，这个时候，我是没盖盖子的，滚几分钟加盐加糖转小火盖盖子，炖十分钟，把鱼翻个身，再炖十五分钟，就成了
小贴士
这是目前我找到最好的吃鲤鱼的方法，所以留下这个菜谱，免得下次忘了，有兴趣的朋友可以试试，真的不腥
