无任何调味料 家庭版罗宋汤美味好吃的做法大全,无任何调味料 家庭版罗宋汤做法图解
平时很少下厨,但爸妈出外旅游,然后老婆又很想喝汤就自己上网学着来做一道。所以说这个汤新手也很容易学懂
用料
土豆一个 | |
红萝卜一条 | |
芹菜一下把 | |
番茄三个 | |
洋葱一个 | |
牛腩300g |
无任何调味料 家庭版罗宋汤的做法
先放水,加入姜片和牛腩,大火进行飞水,然后把水中一些不干净的杂质滤出,以后继续转成小火把牛腩炖软。大概40分钟左右,这个要看牛腩的大小问题而定
牛腩有点软之后可以分开汤和肉盛出,当好备用
把所有蔬菜分别洗干净和削皮备用
按照一定的大小把蔬菜切好啦。 这里的番茄建议可以先去皮,然后切得小块一点,这样到时候在煮汁的时候会比较方便
下油,先把红萝卜炒开,因为油可以很有效地将胡萝卜素炒出来,所以需要用比较多一点的油去先炒下红萝卜,然后再放入土豆一起翻炒至表面转深颜色
之后就放进洋葱和芹菜翻炒,炒至洋葱稍软且有部分汁水出来即可
番茄与红萝卜同理,因为茄红素的释放需要用到热油作为媒介,所以一定要有足够的油才可以,而且番茄的汁水和油结合,这里并不需要太担心油太多会油腻,反而有足够的油,番茄吃起来才健康。 最后番茄炒成汁后可以将所有的蔬菜都放进锅中
把之前盛出来的牛肉汤倒入蔬菜中,再放入适量的水,没过蔬菜的水量就可以了
大火把汤滚起
沸腾后加入牛腩一起炖煮,汤开了后可以转小火慢慢炖煮,让蔬菜慢慢出汁水
煮个10几分钟后再加入芹菜叶增香
这个是炖了大概1个小时左右的成品。这样就可以喝啦
小贴士
蔬菜基本都软了,但是没到烂的程度,然后汤里面的全是食材本身的味道,牛腩的牛油香,蔬菜的清甜味集合在一起。 过程中没有加任何盐或其他调味料,就算喝的时候也不需要加盐调味也好好喝。 但是如果说喜欢比较酸的,可以加多两只番茄。或者在炒番茄的时候加入番茄酱,味道会更浓郁,颜色也会更好看