新疆汤饭(酸汤揪片)美味好吃的做法大全,新疆汤饭(酸汤揪片)做法图解
在寒冷的冬天,或者酒醉之后来一碗,开胃暖身。
用料
土豆 | 300g |
白萝卜 | 300g |
西红柿 | 一个 |
面及子 | 200g |
香菜 | 少许 |
香菇 | 3-5朵 |
小葱 | 一棵 |
新疆汤饭(酸汤揪片)的做法
在菜市场买和好的面及子,两人大约200g。
将土豆、白萝卜去皮切指甲盖大小。小葱切丁。
香菇用热水泡开,切成跟土豆差不多大小的丁,备用。西红柿切成比香菇稍大点的块。
锅中放炒菜同量的油,烧至五成热,将葱花下锅小火炒香,二十秒即可。
将土豆,萝卜,下锅翻炒一分钟后,香菇下锅翻炒。
西红柿下锅,炒至出汁碎烂。
锅中倒入开水,大火烧开。烧水过程中,用手将面及子按扁。待水烧开后,把面及子拉成长条状搭在手腕上,揪成小片扔进锅里。
待水再煮开五分钟,加盐,一丁点醋,少量白胡椒粉后关火。把香菜碎放入锅中搅匀。
小贴士
西红柿如果是熟透很软的,可以不加醋。不喜欢胡椒粉味道的也可不加。吃习惯新疆汤饭的,可以在最开始油热的时候放入一些羊肉丁炒一下,再按步骤下其他的菜,会更香。