咸饭/菜干饭/泉州咸饭美味好吃的做法大全,咸饭/菜干饭/泉州咸饭做法图解
好吃就完事!
写在前面,认真看好吗!
没办法称水就按自己平时的来,先把米水混合再把水倒出来搁一边,不然炒了菜再加水你会觉得水不够!
米100g的话就加110g的水,米水比例1:1.1。希望能看懂!以此类推
其余材料都看米的多少,还有看自己喜欢!
我做任何咸饭都这样,但是你要是用新鲜的青菜,比如包菜芥菜,一定要少加水,新鲜蔬菜有水分。
用料
米 | 1 |
水 | 1.1 |
五花肉 | 适量 |
香菇 | 看喜好 |
菜干 | 适量 |
灵魂葱油 | 适量 |
调味 | 盐 酱油 |
咸饭/菜干饭/泉州咸饭的做法
平包菜干~
泡好之后洗净放入锅里煮沸,水烧开即可,立即冲凉水降温沥干。
就是吧我觉得晒干的菜有一股奇怪的味道,稍微煮一下味道没那么重。锅里下五花肉煸炒
其实我都是喜欢干锅就下五花肉稍微烧一下五花肉的水份,但是我这个锅刚炸完葱油实在不忍心洗掉…加入泡发剪小块的香菇
接了个电话五花肉就炒过了哈哈哈哈哈不过我无所谓但你们别学我
香菇用量多少块状大小都看自己喜欢!爱咋样咋样!煮熟都能吃~放入沥干的菜,翻炒,加盐,加酱油,加一点点糖,喜欢颜色重一点的加一点点老抽。
然后,加入洗净沥干的米,翻炒~
尝一尝味道,不够咱就再加点盐或者酱油呗~换锅,加水。
电高压锅电饭锅,砂锅也行,直接铁锅里加水煮都行。只要你会把它【烧熟】但是不会【糊】,就行!
我第一万次用砂锅煮 还是糊了(⌒-⌒; )
表面的菜是我本来多出来的,最后想想还是加了。灵魂来了!!
⚠️煮熟以后一定要加葱油拌一拌。再撒点葱花 好看。
我懒得出去买(⌒-⌒; )
你看我全程也没加过油,只有五花肉那一点点油…炒五花肉锅里有油真不是我平时的操作…上面也有说的。
灵魂葱油做法链接
希望大家做出好吃的咸饭!
小贴士
还想加别的东西也可以,五花肉炒好一起下去炒一炒。香!