醋拍嫩姜美味好吃的做法大全,醋拍嫩姜做法图解 如何做醋拍嫩姜最美味
生姜不仅是我们厨房里必不可少的一道调味菜,更是一味温和的中成药,它可以发汗解表,温中止呕,还以祛湿解毒。
用料
新鲜嫩姜750克 | |
冰糖粉100克 | |
生抽 90克 | |
冬菇老抽25克 | |
镇江陈醋20克 |
醋拍嫩姜的做法
新鲜的嫩姜处理干净
用刀背把姜拍扁,最好不要拍碎,切成3cm左右的块状。然后用糖粉进行腌制,半小时后挤干腌制出来的汁水,注意不用挤了太干。
我们按配料表用这些调味品进行调味。
调味完成的成品是这样的,总体口感姜的味道很浓郁,还带有咸酸甜的口感,成品以后装入保鲜盒冰箱冷藏,12小时以后食用前加少许麻油口感更佳。
小贴士
1.制作这道菜主要是在拍的技巧上 ,把姜拍扁又不断,这样外观很美,腌制的时候更能入味。