东北人对酸菜和粉条的感情别提多深了,在家里都是酸包菜做的,粉条也和这边味道不一样
在这也试试~
用料
红薯粉 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
肉末 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
汪小跳版-肉末酸菜粉条的做法
红薯粉切段,在水中煮熟,迅速过凉水,防止粘到一起
将生抽,蚝油,盐,胡椒放到碗里,如果想要颜色好看,加点老抽也行
热锅加油,油热加肉末煸炒至变色
加入酸菜,煸炒出酸香味
再加入粉条,炒两分钟加入上面调的汁,迅速划散即可。
出锅之前加点小香葱点缀一下更好
小贴士
1.肉末肥瘦1:1最好,炒出来比较香
2.粉条从锅中捞出一定要迅速过凉水,不然容易粘在一起