简单易学的柠香酸辣凤爪🍋美食做法
鸡爪——最美味的宵夜!用柠檬及其他的调料腌制出来的鸡爪,更是爽脆可口,看电视煲剧的最佳零食!
用料
鸡爪 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
盐 | 1勺 |
小米椒 | 5个 |
姜片 | 5片 |
柠檬 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香油 | 0.5勺 |
花椒粒 | 10粒左右 |
葱段 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
柠香酸辣凤爪🍋的做法
将鸡爪解冻洗净,在水中浸泡10分钟。
然后再将整只鸡爪剁成三段。
锅中放水,将鸡爪冷水下锅。将八角,花椒,葱段,姜片,料酒倒入锅中,煮至成熟。如果想吃软一点的,可以增加炖煮时间。
将鸡爪捞出放入冷水中清洗
将鸡爪放入容器中,放入冰箱冷冻层,冷冻半小时左右。
鸡爪冷冻期间将配料准备好。
将小米椒、香菜切段,将部分柠檬切片。加入盐一勺、生抽两勺、醋两勺、白糖一勺、香油半勺。
鸡爪冷冻半小时后,将鸡爪取出与所有配料混合在一起,如果味道不够,可自行添加配料。
将剩余柠檬片铺在上面,放入冰箱冷藏6小时。大功告成!!
小贴士
1.鸡爪焯水后一定要多过几次冷水,将表面的胶原蛋白洗干净。
2.不吃辣可不放小米椒。
3.口味根据个人喜好制定。
4.如果不怕麻烦,可以将鸡爪的指甲尖剪掉。
5.我这次做的时候里面放了藕片,大家可以根据个人喜好加入其他配料。