看了好多写雪糕的都要淡奶油,我想做一个家庭配方能随时做的,适合小朋友的!初步测评这个方子可以。记录一下
用料
蛋黄 | 1个 |
白糖 | 20克 |
纯牛奶 | 200克 |
奶粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 3克 |
炼乳 | 1勺 |
葡萄干蔓越莓之类的 | 随意 |
自制牛奶雪糕的做法
蛋黄分离出来,加入白糖,搅拌均匀,倒入牛奶继续搅拌,加入奶粉,炼乳,玉米淀粉搅拌搅拌还是搅拌🤣
搅拌好了是有点稠的样子
最小火加热,我用的小米电磁炉1的微火,不停的搅拌怕糊……最后微微冒泡就可以离火了
过滤一次
等待晾凉,切果干和坚果
边放糊边放果干进去,冷冻一夜吧😄
奶味十足也没有冰,这个量我做了5根雪糕!我觉得牛奶可以加250ml,有点甜