以前泡花胶都是直接用水泡个一两天,不讲究什么方法,所以以前吃的花胶都是扁的……直到有一天朋友教了我一个方法,终于吃到软糯的花胶啦!其实超简单,只需要4个字,先蒸后泡即可,在这里写下菜谱记录一下
用料
百发百中的花胶方法的做法
取一个干花胶,稍微洗一下,放入锅里隔水蒸10分钟,而后取出放水浸满花胶,泡一整天
这是泡好的状态,这个时候可以轻易的用剪刀剪成几大块煲汤啦
炖了3个小时的花胶鸡汤,我第一次吃到自己泡发那么厚的花胶……😢以前泡的都是扁扁的
小贴士
如果怕花胶腥,可以加姜片或者柠檬皮一起泡,煮的时候加姜片就不会腥了