《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法美味好吃的做法大全,《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法做法图解
薄得像纸一样的肉片,你们吃过吗?猪肉最滑嫩的吃法,你们一定不能错过哦!
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年经验的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
猪里脊 | 180克 |
豆芽 | 1把 |
莴苣 | 1根 |
淀粉 | 1包 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 40粒 |
干辣椒段 | 25个 |
葱 | 3根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
火锅底料 | 1块 |
豆瓣酱 | 15克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
鸡粉 | 5克 |
食用油 | 适量 |
《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法的做法
1.材料:里脊肉,豆芽,莴苣,淀粉,大葱,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜。
调料:火锅底料,豆瓣酱,生抽,蚝油,白糖,鸡粉,盐。
刀具:金娘子花纹厨师刀
(里脊肉切片,沾淀粉,用锤子或擀面杖敲打成薄片。 注意:肉片锤的时候力度不能太重,感觉发黏的时候可以补点淀粉)2. 莴苣切片,大葱切段,姜切片,香菜切段,葱切葱花,蒜切末。
3.锅中烧油,放入一块火锅底料,15克豆瓣酱,大葱,姜片,炒出红油,加入适量清水,放入5克盐,5克白糖,5克鸡粉,15克生抽,10克蚝油调味。
4.水开后把料渣打捞起来,放入豆芽,莴苣片煮断生捞出装盘,再次把汤汁烧开,下入肉片,煮1分钟,捞出装盘,把汤汁倒进盘里,撒上花椒,葱花,蒜末,干辣椒段,淋上热油后撒上香菜就可以开吃啦!
5.这道水煮锤子肉片已经制作完成啦!肉片薄得象纸一样,特别的鲜香嫩滑!
小贴士
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