生活在北方,三牙鱼比较少见。
三牙鱼有比较吓人的三颗大牙,别的没什么特别的,多用来做鱼干,冰鲜北方的超市少见。
用料
三牙鱼 | 1条 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 适量勺 |
花生油 | 适量克 |
蒸鱼豉油 | 适量勺 |
蒸三牙鱼(三齿鱼)的做法
冰鲜柜台顾客寥寥…………打折卖呢,哈哈。
化冻,大约40CM长
去鳞,去内脏,洗净。家里没有大盘子和大锅,鱼头就不要了。
片开,取出中骨,料酒泡一下。
中骨,炸酥,挺好吃
两片鱼,擦干,略微擦些盐,大火蒸10分钟,出锅后用热油浇一下,上桌时加蒸鱼豉油。
小贴士
和普通蒸鱼一样的做法。
把鱼片开,为了容易蒸透。