家常酿油果美味好吃的做法大全,家常酿油果做法图解 如何做家常酿油果最美味
用料
猪前腿肉 | 500克 |
油豆腐 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 1把 |
香菇 | 5朵 |
虾米 | 适量 |
家常酿油果的做法
香菇和虾米洗干净剁碎,小葱一半切段,一半切小粒备用,一块生姜拍碎和葱段放入小碗
猪前腿肉洗干净后剁成肉沫,加入一个鸡蛋,葱花,把剁碎的虾米和香菇一起倒入,加入适量盐/生抽/蚝油/胡椒粉,沿一个方向搅拌均匀,倒少许广东米酒到葱段和拍碎的生姜碗中,用力挤压葱段和生姜出水,把葱、姜、酒搅匀后把水分倒入肉沫中,再加入生粉水
最后加适量花生油,把肉沫搅拌至上浆备用
油豆腐对半切开,逐个加入肉馅
锅里加水烧开,放入蒸架,把酿好的油豆腐放入锅内,盖上锅盖蒸12-15分钟
一道美味的家常酿豆腐完成!卖相一般,味道不错
小贴士
这道菜也可以不放香菇,换成马蹄,口感更爽脆。腌制肉馅时,生粉水不可一次倒入,分几次,每次待水分吸收后再加入,这样肉馅就会非常嫩滑