松软大米发糕(蒸糕)美味好吃的做法大全,松软大米发糕(蒸糕)做法图解
家里很多粘米粉,试着做了蒸糕,没想到味道还不错。红豆馅是自己用红豆煮的,微甜。发糕松软不粘牙,好消化,孩子特别喜欢吃。如果给家里老人吃可以适量减糖。
用料
粘米粉 | 300克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
温牛奶 | 300~350克 |
红豆馅或者蜜豆 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
松软大米发糕(蒸糕)的做法
粘米粉➕低筋面粉➕酵母粉➕糖混合均匀,牛奶加热至40度左右,倒入面粉中搅拌成流动状态,比酸奶稀一点就可以。
搅拌成如视频状态,不能太稀,会粘牙。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
模具放油纸放粘,撒一层自己喜欢的馅,红豆馅,蜜豆,葡萄干都可以。
发酵至满盆,如图蜂窝状态,搅拌排气至顺滑
1⃣️倒入之前准备好的容器中,我用的10寸活底蛋糕模具。表面撒一层红豆沙和干桂花。
2⃣️室温25度左右发酵15分钟,或者锅里放温水发酵15分钟。
3⃣️锅里水烧开,转中火蒸25~30分钟,关火闷5分钟再打开锅盖。蒸好切块就可以吃啦~
松软香甜~好吃😋
小贴士
1⃣️面糊不能太稀,会粘牙
2⃣️馅料自己喜欢的就可以
3⃣️蒸熟关火闷5分钟