简单易学的京味醋溜木须美食做法
老公今天突然说特想吃醋溜木须,于是这道菜就成了今天的晚饭,老公一人几乎包圆了,呼噜呼噜那叫一个香,吃完拍着肚皮说真特么好吃哈哈哈哈哈
用料
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 泡发后六寸平盘平铺一盘 |
里脊肉 | 200克 |
葱 | 一小段 |
姜 | 5片 |
蒜 | 一瓣 |
生抽 | 10克 |
醋 | 15克 |
白糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 两汤匙 |
香油 | 一丢丢 |
老抽 | 半汤匙 |
淀粉 | 一汤匙 |
京味醋溜木须的做法
将醋生抽老抽料酒香油淀粉盐糖及少量水放入碗里调成酱汁,葱姜蒜切末放进酱汁里备用。
鸡蛋打散,里脊肉切薄片,将切片后的里脊肉放进碗里倒入少量料酒淀粉和少许鸡蛋液抓匀,剩下的鸡蛋液放少量盐,备用。
锅中倒入油(我用的菜籽油),中大火,锅热了倒入鸡蛋液炒至六七成熟,盛出备用。
锅不用洗再加入适量油,油热后倒入里脊肉炒至变色(不是完全变色),加入木耳翻炒几下,加入酱汁翻炒一会,快好时加入鸡蛋翻炒,起锅前炒菜铲里倒一点醋淋一圈锅边醋感觉醋香味就完全出来了,起锅。
小贴士
酱汁中调料的比例自己算一下,基本上就是那个比例,可以用汤匙代替克数,基本我做饭也没那么精准,但比例就这样的。