简单易学的不加水红烧肉美食做法 厨艺录 菜谱 1.55W 大中小设置文字大小 用料 五花肉 750克 冰糖 适量 啤酒 1瓶 生抽老抽 少许 葱姜 少许 鸡蛋 4个 不加水红烧肉的做法 肉和蛋放入冷水焯水5分钟,肉捞出,蛋再闷5分钟,注:五花肉要切大块。再把鸡蛋捞出浸冷水里方便剥壳。鸡蛋剥好壳用刀竖着划4刀方便入味。 热锅,锅内加油,放入五花肉煸至两边变黄,开小火,捞出。然后直接倒入小颗粒黄冰糖翻炒。 待冰糖炒至焦糖色(还不是咖啡色)倒入刚刚煸好的五花肉、葱段和姜片继续翻炒至肉上色(咖啡色) 焦糖颜色变深后,倒入一整瓶啤酒,适量生抽老抽,盖盖子小火闷45分钟。 时间差不多,开大火,加适量盐,收汁到粘稠,关火出锅 TAG标签:红烧肉 不加水红烧肉 好吃 加水 #