全网最正宗的提拉米苏🇮🇹Tiramisù美味好吃的做法大全,全网最正宗的提拉米苏🇮🇹Tiramisù做法图解
Tiramisù 意大利语翻译过来 “拉我上去”当我第一次听到这一道甜品 就想肯定会塌下来 像我这样的烘培小白真的不适合 吃过房东做的提拉米苏真的爱了
后来是我一个朋友教我做的 我就在旁边学习打下手 就好奇这道甜品会不会塌
传统意大利风味的提拉米苏用料和做法真的超级简单的
用料
马斯卡彭奶酪 mascarpone | 500g |
手指饼干 savoiardi | 300g |
鸡蛋 | 4个 |
浓缩咖啡 | 300g |
细砂糖 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
全网最正宗的提拉米苏🇮🇹Tiramisù的做法
🍶制作奶油
-蛋黄/蛋白分离 ⚠️分蛋时需要特别注意 蛋白不能有任何一点蛋黄混入 如果不小心打蛋黄混入蛋白中 就只能再从新来一次
-加入50g细砂糖 打发蛋黄至颜色变浅
-降低打蛋机的速度 分次加入马斯卡彭奶酪 搅拌均匀
-打发蛋白 分次加入50g细砂糖 倒扣后不掉落就可以了
-蛋白和蛋黄糊搅拌均匀备用制作提拉米苏
-摩卡咖啡 手指饼干 提拉米苏cream
-在容器底部涂上一层奶油 手指饼干快速正反两面蘸上咖啡
⚠️注意不能侵泡太久哦
-铺上一层手指饼干后 再涂一层奶油
-第二层 再重复一次(传统的tiramisù 就是2层 当然也可以做3层)
-最后一层涂上提拉米苏cream 全部覆盖 均匀撒上可可粉即可