花样面食-抹茶花卷美味好吃的做法大全,花样面食-抹茶花卷做法图解 厨艺录 菜谱 1.91W 大中小设置文字大小 用料 中筋面粉 500g 抹茶粉 6g 酵母 5g 糖 50g 水 255g 花样面食-抹茶花卷的做法 把材料倒入和面机(水提前和抹茶粉混合均匀不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减) 和面机选择和面功能进行和面 和至成光滑面团即可 面团拿出搓成长条,分成45g左右一个的小剂子(大小可根据个人更改) 全部揉圆盖保鲜膜,防止风干 取其中一搓成长条 用刀在表面压出花纹 在中间再压一条痕 两边用手整理一下,摆出S形状 两边捏紧稍微整形一下即可 全部做好后放入和面机中 设置42度发酵50分钟左右(盆里温度会比设置的温度低一点) 发酵至明显膨胀,手轻按不回弹即可 水开后上锅蒸15分钟,焖2分钟再出锅即可 完成 完成 TAG标签:茶花 花样面食抹茶花卷 花样 面食 #