豆酱炒花甲美味好吃的做法大全,豆酱炒花甲做法图解 如何做豆酱炒花甲最美味
✐.豆酱系列第二弹
马来西亚这里的炒花甲一般都会用咖喱粉+番茄酱+九层塔,但我个人并不爱吃九层塔,所以妈妈就用「豆酱+姜+辣椒」这个公式去炒花甲,也很意外的好吃!
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用料
花甲 | 一斤半 |
蒜 | 3瓣 |
咸的黄豆酱 | 2-3勺 |
姜 | 一块 |
辣椒 | 7-8条 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
豆酱炒花甲的做法
豆酱过水剁碎,辣椒切圈,大蒜拍扁后切碎,姜切片后切丝。
上锅少加点油,依次倒入蒜头、姜丝、豆酱、辣椒,大火翻炒。
将吐沙洗净的花甲加入锅内翻炒几秒,少加点水。
盖上盖子大火闷到花甲变红开壳。
差不多这个样子就可以开盖,加点盐调味,翻炒几下后出锅。
小贴士
⚠买回来的花甲记得用盐水浸泡让它吐沙,挑去空壳。
⚠切记花甲开壳后不要再继续闷,以免肉变老
⚠喜欢口感浓厚的可以再给汁勾芡,或者再打个蛋花