简单易学的疙瘩汤小心得美食做法

小时候生病了妈妈会给做碗疙瘩汤。所以疙瘩汤对我来说是脆弱时的慰藉，是童年的美好回忆。疙瘩汤看似简单，但想做的好，其实还有点难度。我也是在学习摸索中。

用料  

疙瘩汤小心得的做法  

1. 备菜：
   西红柿切丁，小香葱切末，青椒小米椒切好。鸡蛋打碎。
   拌面疙瘩：
   准备一小碗清水，用小勺把水一滴一滴的慢慢淋进面粉，同时用筷子转圈搅拌面粉，手法尽量快，尽量沿着碗边打圈，新手可以搅一分钟就停下来晃晃碗，把面疙瘩分到另一个碗里备用。重复多次，直到把所有面粉都拌完。
   

2. 开火加油，油烧热后依次下小米椒，青椒，炒出辣味放西红柿翻炒。西红柿可以用大火炒，炒到软烂，接近糊状，就可以加水了。记得在这个步骤加适量盐。

3. 水开后，把面疙瘩倒入锅内。
   可以把面疙瘩晃一晃，大块的圪塔先入锅，小的后入，另外没拌成圪塔的面粉，就尽量不要入锅了。
   

4. 锅再次沸腾后，开大火，把蛋液迅速泼开，再转圈搅一搅。

5. 关火盛入碗中。洒小香葱末。可以开吃了。

小贴士

1，怕辣就不要放青椒小米椒，用葱蒜过油即可。
2，疙瘩汤一定要稀，面疙瘩少一些，水稍微多加一些。
3，拌面疙瘩需要一点耐心，不过大一点也是好吃的，不用太追求完美。自己吃开心就好。