简单易学的「红油爆炒牛杂」美食做法 厨艺录 菜谱 9.05K 大中小设置文字大小 牛杂不想煲又没想好怎么烧，就脑补出了这道不太正宗的“川菜” 用料 牛杂 500克 洋葱 半个 蒜叶 一把 香菜 4根 蒜泥 豆瓣酱 花椒（粉） 「红油爆炒牛杂」的做法 准备材料，牛杂去血水，洋葱切片，蒜叶切菱形片，香菜切粗段 下油，牛杂大火煸炒至八成熟，盛出备用 另外加少量油中火烧热，加入蒜泥炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油 先后加入洋葱、蒜叶、牛杂，翻炒片刻 最后加入香菜翻炒，倒入适量花椒或花椒粉，关火撒少量白糖提鲜起锅 装盘 小贴士①过程中有粘锅可以少量加水②一定要用郫县豆瓣酱 TAG标签：牛杂 爆炒 好吃 「红油爆炒牛杂」 红油 #
