简单易学的家常の香辣螺蛳美食做法

用料  

家常の香辣螺蛳的做法  

1. 螺蛳在水里使劲搓几次，去除表面脏东西。然后用剪刀剪去尖尖的屁股，有的商家卖的已经去过了。然后再换清水，滴几滴油，几片姜片，泡2小时以上。中途可以换几次水。

2. 泡完用水冲洗几次沥水。

3. 姜，蒜，辣椒剁碎。另准备一杯高度白酒，一次性杯子一杯的量。

4. 热锅冷油，油热放姜，蒜炒香。

5. 倒入螺蛳，加料酒翻炒。

6. 倒入辣椒继续翻炒均匀。

7. 加一点豆瓣酱炒匀，然后沿锅边倒入白酒，葱结，生抽，老抽各1勺，适量盐。加盖煮25分钟。

8. 大火收汁。

9. 出锅。