简单易学的复刻川南油辣子美食做法

无意间发现了川南油辣子
之后便爱上了这个味道
心血来潮研究了配料表
复刻出来了，超开心
原品配料中有黄豆，不太喜欢所以没加
因买到不菜籽油，用花生油代替，也可用其它有香味的油

用料  

复刻川南油辣子的做法  

1. 凉油将葱，花椒，大料，香叶小火炸出香味捞出继续加热油至冒烟

2. 辣椒碎加入盐，倒入一半热油，边倒边搅拌

3. 去红衣的熟花生压碎与辣椒面，花椒粉，五香粉，芝麻一起加入到辣椒碎中混合均匀

4. 浇入剩下的热油，边倒边搅拌，冷却后冰箱密封保存

小贴士

在冷却后加入适量香油可提升风味，
喜欢吃花生芝麻的可多加，但也要多加盐，
最好隔夜后再吃香味口感更好
这个油量较少，成本较干，如果喜欢湿一些的可已增加油量