简单易学的陕南红薯油糕美食做法
小时候最喜欢的一款小吃,逢年过节妈妈一定会做,软糯香甜。
如今,妈妈六十五岁了,老小老小,妈妈也像曾经的我,嘴馋的很。那就换我做给她吃吧。妈妈说,我的技术比她还好。哈哈哈哈哈哈
用料
红薯(选择甜面的) | 6个(做了25只油糕) |
黑芝麻(炒馅儿) | 适量 |
白砂糖(拌馅儿) | 适量 |
面粉(调红薯泥) | 约3小把 |
陕南红薯油糕的做法
芝麻清洗干净,放小火焙香,用石窝捣碎,拌上白砂糖备用。
红薯切片儿,隔水蒸熟,趁热用捣碎,晾凉,拌少量面粉。
手沾点儿熟油,将红薯泥捏好,包馅儿。
做成饼状。(慢慢来,不要让馅儿漏出来)
油烧开,放小火慢炸,油糕入锅沉底,等炸到飘起来,翻炸两面至金黄色,捞出沥油。
用竹筐子盛放,避免热出水汽,把油糕嚯嚯的不像样子!
小贴士
这个玩意儿做的时候靠感觉,面粉一定要适量,少了炸的时候会散,多了就没那个感觉了。油温不要太高,容易外焦内生,油温低了又容易炸烂。大家试活来吧。