简单易学的超下饭的油浸菌菇美食做法
昨晚上买了多种蘑菇,早晨吃火锅用了很少,下午在家没事就干脆把余下的一大包整成了油浸蘑菇,原计划明天早晨拌豆腐吃的,没想到味道太好,我自己尝着尝着就吃了一大块馒头😂,儿子回来撅了一筷子,也拿了馒头一起吃,然后,然后………
明天改成松花蛋拌豆腐了🤩
用料
各种蘑菇 | 700克(多少都行哈) |
香葱 | 3棵 |
姜 | 3片 |
香菜 | 1根(不喜香菜的可以不放哈,放蒜片也很好吃) |
花生油 | 100克 |
盐 | 2克 |
酱油 | 2勺(约60ml) |
干辣椒 | 6个 |
超下饭的油浸菌菇的做法
蘑菇洗净控水,最好能晾干一些,我是一部分放到烤箱里低温烘了十分钟左右,目的是去去水分
这种细细的蘑菇处理起来简单,大的蘑菇需要撕成细条
比如这种
蘑菇切薄片,香葱香菜切段,姜切丝
因为烤箱一下子烘不了那么多,所以这些就用大炒锅小火烘
很快就会出来汤汁,最好把汤汁慢慢收干
大概半小时的样子,蘑菇们已经失去了大部分水份,另起锅加油,把蘑菇们放进小火慢慢炸,如果不提前烘干的话,炸的时间会加长,关键是油会溅出来烫手呀😅
蘑菇们颜色有点变色的时候,能吃辣的可以放些干辣椒,
等到大部分蘑菇变色且变干的时候,加盐继续翻
盐差不多都化开,就把香葱段香菜段姜丝放到锅里继续翻炒,慢慢葱姜香菜的香味也出来了
加酱油翻匀就可以出锅喽
蘑菇的颜色基本变得焦黄,油亮油亮的,是不是很有食欲,反正我是边炒边吃🤪
炒完了,干脆切了两片馒头,狠狠的夹上厚厚一层,然后就严重破坏了我近三天的控食结果😤
儿子回来尝了一筷子,去冰箱也拿了馒头,没一会儿一瓶子就这样了,说是给他爹留着点🧐
明天早晨的拌豆腐改用松花蛋了😹