简单易学的节瓜虾干粉丝煲美食做法
节瓜,又名西葫芦,是比较常见的一种瓜类蔬菜,拿来煎、炒抑或凉拌皆可。这道节瓜虾干粉丝煲,第一次吃是在魔都众多美食家力捧的“福记港式茶粥面”,原料很普通,味道却鲜美无比。尝试着写了个不粘锅版本的方子,相比用普通的锅避免了粉丝容易粘锅的烦恼,如果家里没有砂锅煲的话可以用这个方子试试看哦。
用料
绿豆粉丝 | 1捆 |
节瓜(西葫芦) | 1根 |
虾干 | 10-15只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | |
葱花 |
节瓜虾干粉丝煲的做法
节瓜削皮后切丝,粉丝放在温水里泡发,虾干用料酒浸软。
取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只,加热后倒入少许食用油,加入节瓜丝快速翻炒。
炒至节瓜略软后加入虾干,继续翻炒约20秒。
倒入泡发好的粉丝,加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和两勺水。
1分钟后开盖,这时锅内的水分已被基本收干,撒一把葱花即可关火出锅。
小贴士
虾干盐分含量高,所以生抽不要放多,也不必额外再加盐了