简单易学的田雞臘味煲仔飯美食做法
廣東人天冷的最愛!
用料
大米 | |
田雞 | |
臘腸 | |
臘肉 | |
臘鴨 | |
薑絲 | |
蔥段 |
田雞臘味煲仔飯的做法
起油鍋 下大量蔥段炸出香味 待全部蔥段炸干後倒入生抽 糖 蠔油調味做出一碗香噴噴的蔥油裝起備用
浸泡好的大米放好水入砂鍋大火燒開後轉小火炆煮 煮到冒蝦眼泡泡的時候把醃製好的田雞擺放入內蓋上蓋子繼續炆煮
待鍋內水分炆煮到8成的時候把臘味和薑絲也擺放進去蓋上蓋子繼續炆煮 等聽到裡面嚮起噼里啪啦的聲音時可以沿鍋邊倒一點點油下去 然後蓋上蓋子轉動砂鍋讓四周均勻受熱煮出飯焦
煮開一鍋水 放點油和鹽 把自己喜歡吃的青菜燙熟後撈起
把青菜擺放入鍋 看自己喜好淋上蔥油 蓋上蓋子 關火 繼續炆煮5分鐘左右就可以吃囉
小贴士
蔥油其實可以一次性做多點 找個密封的罐子裝好了 以後用來拌麵或拌飯都挺好吃的