简单易学的红糖拔丝年糕美食做法
只是想做红糖年糕,最后居然拔丝了哈
用料
年糕条 | 15小条,根据自己的胃口来哈 |
水 | 一小碗 |
桂花 | 若干 |
红糖 | 2大勺 |
红糖拔丝年糕的做法
因为我的年糕是之前开过封后又放冰箱冷冻的,所以表面结了冰,我就放了一小碗水稍微煮到冰化了,起锅沥干水份,用吸水纸擦干(防止煎的时候爆油),如果是刚买来的年糕这步可以略过。
锅里放少许油,把年糕稍稍煎一下盛出,时间不要长,稍微变色就好,否则容易变硬。
锅里放一小碗水,先莱大火煮沸,放入两大勺红糖,搅拌均匀转小火。
感觉红糖水越来越粘稠了下年糕,让每根年糕都蘸到稠稠的红糖水,再放一部分桂花,不断翻炒均匀直到红糖水快干了,此时锅铲已经能拉出丝,可以关火盛盘。
装盘后再撒上剩下的桂花,趁热吃吧!
小贴士
我的年糕冻在冰箱里时间久了,所以,再次加热会裂开,不好看但不影响口感,建议大家买新鲜的年糕。