简单易学的简单家庭版毛血旺美食做法
毛血旺是一道麻辣鲜香,百吃不厌,巨下饭的菜,喜欢的朋友可收藏,有空试试。
用料
毛肚 | 适量 |
鸭血 | 适量 |
黄鳝 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
豆腐皮 | 一张 |
黄瓜 | 1根 |
火锅底料、豆瓣酱 | 适量 |
葱、蒜、姜、料酒、熟白芝麻 | 少许 |
简单家庭版毛血旺的做法
1.将所有食材清洗、切好、备用。
2.锅中放少许的油,一点豆瓣酱炒香后放豆芽翻炒,在放黄瓜炒至断生,盛出铺在碗中。
3.将锅放入适量的水,水烧开加点料酒把黄鳝超20秒钟盛出,水倒掉从新加水烧开放点盐,把鸭血和毛肚过10秒盛出。
4. 锅烧热加油,放入少许葱、姜、花椒、火锅底料备下,加适量豆瓣酱,加适量的水烧开后,加少许的盐、糖、鸡精、胡椒粉,把菜依次放入锅中烩下。
5.盛在铺好豆芽的碗中,上面撒上蒜末、辣椒粉、干辣椒段、熟白芝麻。
6.起锅烧油至七成热,均匀沷在菜上,最后放上少许香菜即可。
小贴士
毛血旺里的菜可自由搭配。