简单易学的简单版咸鸭蛋腌制美食做法

用料  

简单版咸鸭蛋腌制的做法  

1. 用清水将生鸭蛋洗干净（可以用钢丝球刷哦）放在太阳下晒2小时晾干水分（听说晒过更容易出油）

2. 锅中倒入1500毫升水，加入花椒、盐煮开，水开后煮5分钟捞出花椒，再煮5-6分钟，然后放冷备用

3. 找一个可以密封的罐子（我用的是玻璃罐），放入晾干水分的鸭蛋（有裂缝的鸭蛋挑出来不要放），倒入放凉的盐水没过鸭蛋

4. 淋入一些白酒，密封好罐子，放在避光处。放28天以上即可。腌久一些更容易流油哦。

小贴士

找不到50、60度的白酒，可以用40度以左右的。中途不需要换水。