![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图")
运气超好的在春天尾巴还找到了比较嫩的春笋～
一种只属于春天的美味
用料
「春日限定」腊肉春笋的做法
新鲜的春笋，选滑滑嫩嫩的
比如手指甲一掐就能分开的那种
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第2张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第2张")
然后用灵活的小胖手来手撕它
细一点的一分四
粗一点的一分八
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第3张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第3张")
接下来比较关键，烧一锅水，放点盐
烧开后放入春笋，然后等着煮沸腾三次以后，关火盖盖焖两分钟
这一步就是拿开水煮熟它，顺便去除竹笋麻麻涩涩的味道，只留下竹子的清香
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第4张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第4张")
然后捞出放入凉水中漂洗
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第5张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第5张")
挤干水分
切成你想要的样子，我每次喜欢这种竹节状
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第6张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第6张")
炒的过程很简单
热锅，下点点凉油，然后先加入腊肉肥的肉片，煸炒出油后加入瘦腊肉片
然后姜丝，笋段
翻炒几下，沿锅边适量生抽
最后下入韭菜，翻炒加盐调味
出锅～
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第7张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第7张")
用腊肉是因为竹笋超需要油焖，而且腊肉好吃啊～
![「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第8张]( "「春日限定」腊肉春笋的做法步骤图 第8张")
