用料
北豆腐 | 150克 |
猪肉馅 | 250克 |
鸡蛋 | 1只 |
十三香 | 4克 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
香油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白菜丝 | 100克 |
豆腐肉馅丸子白菜汤的做法
北豆腐用勺子🥄碾碎。
将豆腐,肉馅,鸡蛋,十三香,淀粉,盐,香油放在盆中。
用筷子逆时针搅拌100次,这样豆腐丸子才能上劲。
锅中放入少许油,油热后将切好的葱放入。
葱爆香后放入水。
冷水的时候就开始下丸子,锅开后转小火煮3分钟,然后下白菜丝,转大火烧开后放入适量的盐即可。
小贴士
丸子可以双手配合手挤,或是借用勺子挤出。多多练习,双手配合才能挤出漂亮圆润的丸子。