冬日羊肉系列之烤羊排 蒜香羊排和孜然羊排美味好吃的做法大全,冬日羊肉系列之烤羊排 蒜香羊排和孜然羊排做法图解
羊排烤着吃真是太香了,无法自拔。
且看这道孜然烤羊排vs蒜香烤羊排。
不知道你们更喜欢哪一种呢?
用料
羊排 | 1200克 |
生姜 | 两大块 |
花椒 | 10-15粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
茴香 | 一小撮 |
海盐(普通食盐也一样) | 一把 |
辣椒粉 | 一小包 |
孜然粉 | 一瓶(用不完) |
冬日羊肉系列之烤羊排 蒜香羊排和孜然羊排的做法
羊排洗净凉水入锅,拍两块姜,放十粒左右花椒。
水烧开后撇去浮沫,把水倒掉,把羊排冲洗一下。换一锅水,加姜片,花椒,香叶桂皮,小茴香,两勺盐。
大火烧开十分钟后转小火炖1-1.5小时。炖羊排间隙拍两头蒜,切末。
热油锅,入蒜末,中小火炸至金黄。
炸成金黄色连油一起倒出来备用。
炖熟了,已经很香了。
做蒜香:
取一块羊排,捞出来大概晾一晾,两面抹盐,铺蒜末。
过半小时再把炸蒜末的底油一起倒在羊排上,底下不用抹油,油会自己流下去。
用锡纸包上。做孜然香辣:
取羊排,两面抹盐,辣椒面(我用的六婆辣椒面),孜然。
过半小时以上,在上面倒点油。只倒上面就行,抹匀,油自己会流下去。
用锡纸包上。腌制半小时以上。
(我是头天晚上弄好第二天烤的)
进烤箱中层220度30分钟。
肉厚那一面朝上。
然后取出打开锡纸,抹点油放中上层220度继续烤20-30分钟。烤的时候就飘香四溢,开吃!
这是孜然香辣版。这是蒜香版。超级香哒😄