孜然炒土豆Jeera aloo「印度」美味好吃的做法大全，孜然炒土豆Jeera aloo「印度」做法图解
北印度风味。可佐米饭，roti（烤饼），paratha（印度饼）等。最简单版本：土豆+孜然+绿辣椒+姜。下面介绍多加了一些香料的版本。没有的香料均可省略(ˉ▽ˉ；)...
用料
| 土豆 | 4个中等大小 |
| 孜然 | 1 1/4小勺 |
| 绿辣椒 | 1根，切碎 |
| 姜 | 1大勺，切碎 |
| 姜黄 | 1/4小勺 |
| 红辣椒粉(red chili powder) | 1小勺 |
| 孜然粉(cumin powder) | 3/4小勺 |
| 香菜籽粉(coriander powder) | 1 1/4小勺 |
| 芒果粉（可换为柠檬汁）(mango powder) | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 干葫芦巴叶（fenugreek leaves） | 1小勺 |
| 水 | 3大勺 |
| 香菜叶 | 适量 |
孜然炒土豆Jeera aloo【印度】的做法
洗净土豆，冷水下锅。熟后去皮切块。
加油小火，炒孜然至散发香味。
加辣椒、姜。
加姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉。
加芒果粉。
加盐、葫芦巴叶。炒半分钟至香味出来。不能炒糊。
加水。让香料更好融合。
加土豆混合。
盖盖转最小火焖。
开盖加香菜叶。调整咸淡。
小贴士
1.可根据喜好调整土豆状态。不喜欢粉粉的就不要煮过久，且炒时需控制力度。
2.我嫌麻烦所以炒的时候先将所有香料混合再一起炒。
3.可以先煮后炒（介绍的方法），也可香料炒香后加土豆炒再加水煮熟。
