自制五香咸鸭蛋易做又好吃的窍门
用料
咸蛋 | 10个 |
盐 | 适量 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 两三片 |
花椒 | 适量粒 |
高度酒 | 一小碗 |
把鸭蛋洗干净,晾干或者擦干水分。
准备一个可以密封的玻璃罐,确保鸭蛋和容器都必须无水无油,不然容易坏掉!准备适量水放入八角香叶花椒桂皮适量烧开,别放太多不然五香味太重!烧开后加入盐,我腌制18个鸭蛋放了半小包盐,然后自己尝一下有足够咸就OK,不用盐水饱和也可以的!
,烧开后让他自然放凉!准备一小碗高度酒,把每个鸭蛋都沾上高度酒放置10分钟
最后把鸭蛋放到容器里 倒入放凉的五香盐水 再把刚刚的高度酒也倒进去,水要没过鸭蛋,密封保存,放在阴凉处一个月后。拿出来用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器蒸熟即可!发现用蒸的出油比较多!