简单易学的糖醋藕丁小丸子美食做法

用料  

糖醋藕丁小丸子的做法  

1. #处理丸子#
   1.农贸市场购买的新鲜肉馅
   2.放入切碎的姜丁
   3.一勺料酒
   4.极少许鸡精调味
   5.四川人喜爱的—少许花椒粉
   （下面继续加一些调料）

2. 一勺盐，一勺生抽，小勺淀粉，一个🐔蛋
   =和匀后，放在一旁

3. #处理藕丁#
   建议买嫩藕哦，口感更好～
   1.藕去皮切丁
   2.水烧开后，放入藕丁，焯水2—3分钟
   3.捞起备用
   

4. #其他备用#
   1.将姜蒜切碎备用
   （可以准备一些大红椒切碎，颜色更好看）
   2.少量淀粉加水和匀，放置一旁，作为最后一步勾芡使用。
   
   #调糖醋汁#
   准备一个小碗：
   1.糖四勺，醋三少，生抽一勺，番茄酱三勺
   2.清水半碗；
   3.撒入刚刚切好的2/3姜蒜。
   （强烈建议这一步根据自己口味来）

5. 1.热锅倒入油，开始炸丸子（建议可以将肉馅从手中如挤牙膏一样挤出，丸子形状更完美）
   2.丸子炸好后，捞起备用。
   3.锅中留部分底油，放入剩下的1/3姜蒜爆香，然后加入调好的糖醋汁，稍稍热一下
   4.倒入丸子和藕进行翻炒
   （这个时候再尝一下味道，根据自己口味调一下，加糖、生抽、醋、番茄酱之类的）

6. 味道合适后
   1.在锅里将丸子和藕丁刨到锅的另一边，与酱汁分开
   2.在酱汁里加入和好的淀粉水，在锅里和一下
   3.最后将丸子、藕丁、酱汁一起翻炒完成！
   
   当当当，装盘okkԅ(¯﹃¯ԅ)