「妈妈的菜谱」爽口萝卜酸美味好吃的做法大全,「妈妈的菜谱」爽口萝卜酸做法图解
简单方便的萝卜酸,是我们家最爱的小食之一,饭前吃了开胃,饭后吃了解腻,做起来完全没有技术含量,也不需要等很久去腌制,特别方便又好吃~
用料
白萝卜 | 半根 |
红萝卜 | 1/3根(适量) |
⭐苹果醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
【妈妈的菜谱】爽口萝卜酸的做法
白萝卜红萝卜切片,什么形状都可以,尽量切薄一点点大概1-2mm的厚度(不是定量,可以自由发挥)比较好腌入味。然后撒大概一小勺盐抓匀,放置一会去把水分逼出来。
觉得萝卜变软了就是可以了,然后把萝卜挤干水分。
用清水(过滤水,凉白开,纯净水什么都可以,能喝的就行)抓洗到没有盐味。
调汁。精髓在于苹果醋,有一些人会用报错做,但是我们家觉得那样太酸了,苹果醋更爽口更酸甜一点。注意醋要少量少量放,多一点糖,因为醋放一点就很酸了,我们家喜欢偏甜一点,调的过程要注意尝一下味道,每个人口味不一样,调到你觉得合适的味道就可以了。如果觉得汁太少可以适量加一点凉白开。(注意器具不要有油)喜欢吃辣的可以切小半根新鲜的小米椒(做的时候打了耳洞所以我们家没做辣的)。
萝卜抓洗完挤干水分放进去,大概大概平着萝卜就可以了,腌制一会还会出水的。然后盖上盖子大概两个小时左右就可以吃啦~冬天的话妈妈说常温放个三五天没问题,不过我们家的萝卜酸一般没等到那么久就吃完了哈哈哈!
小贴士
*白萝卜和红萝卜的比例可以根据个人喜好来调整,我们家是更喜欢白萝卜的,只不过这次红萝卜还剩半截就一起腌掉了。