甜酸排骨的简单家常做法,好吃的甜酸排骨家常做法 厨艺录 酸甜食谱 7.9K 大中小设置文字大小 甜酸排骨酸酸甜甜开胃好下饭。 用料 排骨 300克 彩椒 适量 菠萝(可忽略) 适量 生姜 2片 蒜头 2瓣 腌渍排骨调料: 砂糖 1茶匙 生粉 1茶匙 鸡粉 1茶匙 生抽 1茶匙 食油 1茶匙 甜酸芡汁: 蕃茄酱 2茶匙 蠔油 1茶匙 白醋 半茶匙 砂糖 1汤匙 盐 1/3茶匙 生粉 1茶匙 清水 1大饭碗 甜酸排骨的做法 洗干净的排骨斩寸件用腌制调料腌渍15分钟备用,红、黄、绿彩椒总共合起来用一只的量(各色用1/3的量)去籽改刀切小块,料头生姜和蒜头切大粒待用。 在热镬里落油,放入腌渍好的排骨煎至二面肉转白微黄色。 排骨有九成熟时放入料头炒香并在镬边灒料酒增加香味。 预先调校好甜酸芡汁。 把甜酸汁倒入并翻拌让排骨焖煮3分钟吸收芡汁,并试试甜酸味道,根据喜欢的甜酸度适当增加砂糖或白醋的份量。 然后把彩椒加入调校大火收汁后熄火。 装碟开吃。 TAG标签:甜酸排骨 排骨 正宗 甜酸 好吃 #