简单易学的酸甜爽口脆萝卜条美食做法
按照健身厨男的方子来做的腌制萝卜条,酸甜爽脆的口感太适合闷热又没胃口的夏天,自己再添加了一味花椒增味,尤其配粥,怎一个爽字了得。
用料
白萝卜 | 1个 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
小米椒 | 1~2个 |
花椒 | 若干粒 |
酸甜爽口脆萝卜条的做法
白萝卜去皮,也可以保留,然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。(切记:不要把萝卜切的太薄,不然就没有萝卜爽脆的口感了)
撒上适当的盐搅拌均匀,大约腌制半个小时,让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感,腌渍好后把盐水倒掉,不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下,然后沥干水分。(由于我的懒,这一步也省略了…不过幸好影响不大)
将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味;上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味,只需加一小勺盐在调料里就好,不需要太多。(最右边黑黑的小罐子真的是花椒,不是黑胡椒……)
将萝卜条和调料放在密封盒(罐)里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒(罐)杀杀菌,保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存,腌制几个小时就可以食用了,随着腌制时间延长,萝卜也会更入味更爽脆可口哦~
小贴士
想要花椒味出来腌制的时间就需要久一些,时间越长花椒味就会越浓郁。