酸甜带鱼卷美味好吃的做法大全，酸甜带鱼卷做法图解 如何做酸甜带鱼卷最美味

用料  

酸甜带鱼卷的做法  

1. 选带鱼的时候一定要挑细长的，做这道菜比较适合

2. 从鱼鳃的后面垂直下刀，然后将刀放平，把鱼肉片下来

3. 片好之后就是这样一长条一长条的

4. 鱼头和鱼骨可以另外炸成鱼排，或者炖成鱼汤

5. 把片好的鱼片用料酒和少许盐腌制一个小时以上，然后切成段，卷成卷儿，用牙签固定

6. 锅中放少许油，放入冰糖，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒，醋熬至粘稠

7. 将熬好的料汁放入小碗待用

8. 锅中放油，将加工好的鱼卷而进行油炸

9. 鱼圈出锅后再进行复炸，这样吃起来口感比较焦

10. 把炸好的鱼卷放进刚刚的料汁里边，泡制10至15分钟，中间记得翻一面入味，然后夹出来摆盘即可