本来吃饭就不多,最近又懒得吃又懒得做,突然想起一道菜,应该清脆又爽口。事实证明,一点没错,好吃,开胃。
用料
莴笋 | 3根 |
香油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 少许 |
简单入味的凉拌笋丝的做法
青笋3根,去皮,洗净备用。
1,青笋切丝(我能力有限,我削的丝,刀功好的朋友还是切吧),清水浸泡10~20分钟。越长越好,去除生涩味。
2,泡好后沥干水,放2勺盐腌制10分钟,然后将杀出的汤汁倒出。
3,用清水冲洗干净。
4,这个时候笋丝本身已经有咸味了不用再次放盐。
5,加入少许白醋,香油,蒜末,麻油,花椒或者花椒粉,锅中少许油,加热后淋上,激出香味。
可以加一点香菜提味。
拌匀。
根据自己口味增减调味料。我还放了一些辣油。
说真的,非常好吃,清脆爽口。
青笋可以止咳化痰,健脾消食,多吃点也没问题昂~