地道的奶香大米发糕怎么做,如何烹饪奶香大米发糕才更好吃
用料
大米 | 泡发后315g |
白糖 | 25克 |
旺仔牛奶 | 两小盒 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 20克 |
奶香大米发糕的做法
大米提前泡一晚
放到豆浆机里面,加入旺仔牛奶,白糖,旺仔牛奶我是两小盒没用完,剩了一点,忘记称了,
就是这样,没过米一点点
用滤网过滤一遍很细腻,再加入酵母搅拌均匀
盖上保鲜膜发酵至两倍大,我是放到烤箱发酵大概用了一个半小时,
发酵好后的样子
发酵好后这样搅拌到没有气泡
模具刷油
六分满
蒸锅水烧到60度以后关火,放入米糊发酵大概20分钟
发至八九分满,拿出来,开大火等上大气以后再放进去开始蒸,大概25到30分钟。根据你模具的大小看时间,久一点肯定会好一点。
好啦
成品
成品
小贴士
糖可以适当增减。蒸的时候可能会滴水,把米糊放到中间一点就不会滴上面了。做出来的很Q弹,
面粉等米浆糊过滤后再放也好,只需要搅拌至细腻没有颗粒就好了。一定要搅拌好,