表面光滑的花蛤蒸水蛋美味好吃的做法大全,表面光滑的花蛤蒸水蛋做法图解
用料
花蛤 | 6个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
香油 | |
生抽 | |
温水 |
表面光滑的花蛤蒸水蛋的做法
1.打入两个鸡蛋,打匀。
2.加入适量盐,这个绝对看自己口味
3.倒入比鸡蛋多一倍的水,搅匀
4.用过筛网多过两遍后,把上图表面的泡泡用勺子撇出。花蛤提前处理好:
1.提前洗干净,每个表面都要用刷子刷干净,放入一个装了盐水的碗中一个小时左右(这样可以让花蛤吐沙子)
2.锅中烧水放入香油,把花蛤焯熟捞出晾凉
3.将花蛤摆入蛋液中
4.水开后蒸15分钟
划重点 蒸碗一定要盖保鲜膜,开锅后小火蒸出锅点上生抽香油,就可以吃啦。
小贴士
划重点的几步
1.蛋液一定要加温水才可以
2.配好的蛋液一定要过滤,否则蒸完表面一定不平
3.蒸的时候必须加保鲜膜,否则水蒸汽会让表面不平
4.一定小火蒸。