迷你烧麦(很简单)美味好吃的做法大全,迷你烧麦(很简单)做法图解
烧麦香甜软糯,色彩丰富,营养均衡,包含脂肪+淀粉+蛋白质+胡萝卜素+粗粮等营养。制作过程没有难度,只要你有对生活的这份热情和对家庭的这颗爱心。
烧麦搭配鸡蛋、坚果、牛奶、水果,很完美的早餐!
对于上班族,来不及买菜做晚饭,又不想吃外卖,也可以吃这款营养全面的烧麦,配个白米粥或西红柿鸡蛋汤之类的就好了。
用料
糯米 | 3杯 |
饺子皮 | 100张 |
五花肉 | 若干 |
香菇(任选) | 若干 |
玉米(任选) | 若干 |
胡萝卜(任选) | 若干 |
青豆(任选) | 若干 |
干盐菜/擦菜(任选) | 若干 |
油 | 若干 |
盐 | 若干 |
生抽 | 若干 |
胡椒 | 若干 |
糖 | 克 |
迷你烧麦(很简单)的做法
糯米饭:蒸熟,盛入大盆。
一定要是大盆,方便后面拌料。
(蒸之前最好泡发几小时,蒸的时候少放水,因为会产生蒸汽。大火蒸15分钟,小火闷5分钟,可借助番茄钟倒计时。)干盐菜/擦菜:洗净、切碎(切得尽可能碎)。
葱:切碎。
(我家的葱段是提前切好、急冻、瓶装,备用的,用的时候才从冰箱拿出,不要散冻)胡萝卜+洋葱:切碎,米粒大小。
(我用的是绞肉机,效率很高的,几秒钟搞定,绞肉机的样子在我另一个菜谱辣椒大蒜里有)五花肉/瘦肉:剁碎,剁好后放盐和生抽腌制一会。
(用绞肉机效率和质量更高)除了可以放瘦肉、胡萝卜、葱、擦菜,还可以放马蹄、玉米粒、青豆、芦笋、香菇、木耳、笋干…可选择性地自由添加。
①不放油,热锅炒香干盐菜/擦菜,盛出;
②放油,炒肉;
③其他食材放入的顺序依次为:香菇→青豆→玉米粒/马蹄/胡萝卜;
④生抽/耗油/酱油(任选),胡椒,葱。
炒完后有一点汤汁最好。炒熟的食材拌入煮熟的糯米饭中。
用饺子皮包成像图片中的样子,比包饺子简单,不用封口,用虎口紧一紧,自然成型。放托盘上时轻轻往下压一压,就使下半部分鼓起来了。
(可以自己和面、擀皮,也可以买现成的饺子皮)用托盘摆放整齐,盘子上最好撒上面粉,没面粉就铺一层保鲜膜,否则急冻后不容易抠下来。
盖好保鲜膜,放冰箱急冻3小时以上。
装袋,备作早餐。如果装盘前你没撒面粉,也没铺保鲜膜,很难抠下来的时候,那么就用蒸锅烧水将托盘升温一分钟,问题就解决了。
早晨用蒸锅先烧开水,再放入烧麦,大火5分钟,小火3分钟,关火闷2分钟再端出,否则会因为高温,水分蒸发而导致烧麦皮偏硬影响口感。
小贴士
食材归类:
①主材:糯米+饺子皮
②辅材:五花肉+胡萝卜+玉米粒+青豆+香菇+木耳+芦笋+马蹄+干盐菜/擦菜+葱…(可选择性地添加)
③调料:油+盐+胡椒+生抽/酱油/耗油