简单易学的快手版乌米饭美食做法

传统的乌米饭制作还是比较繁琐的。南烛叶洗净，泡水——揉搓——再泡水——浸泡糯米——蒸制完成。整个过程起码耗时一天一夜。本着懒人也能改变世界的信条，用了榨汁机，把这一过程缩短到几个小时。其中手工劳动时间缩短到半小时之内。看看成品效果，还算满意。所以拿出来分享一下。

用料  

快手版乌米饭的做法  

1. 南烛叶去掉茎秆，只留用叶子，洗净备用。

2. 将洗净的南烛叶放入榨汁机，加水没过南烛叶即可（我这款榨汁机是最原始产品，在这里已经胜任有余）。

3. 搅打成汁儿后过滤备用。（过滤这步忘记拍了。。。用一般的筛网过滤即可）

4. 将糯米淘洗干净，加入过筛好的糯米中，浸泡三小时以上。

5. 浸泡完成后，倒去一部分水，让南烛叶汁儿刚刚没过糯米即可。冷水入锅蒸45分钟即可。

6. 来张南烛叶的图。老爸是菜场买的叶子，店家不够厚道，叶子不是很新鲜，大家就凑合着看一下。

小贴士

1、这个是快手版，按照父辈们的手工做法改良的。被妈妈评价为颜色不够乌黑。
2、对比父辈们的手工处理南烛叶的手法，我觉得这个方子还可以再改进一下。南烛叶在榨汁儿前，可以先浸泡2小时候左右，这样便于更好的榨取汁液。
3、南烛叶可以多买一些，过滤完的汁儿装瓶入冰箱冷藏，可以保存一个月。
4、浸泡糯米时，可以时不时的搅动一下，让着色更均匀。（我是最好的反面例子，因为没有搅动，所以上层黑，下层有点儿白。）